1600 - Francis de la Boë ontdekt rond 1600 een methode om uit graanbrandewijn jenever te maken. In steden als Weesp en Schiedam wordt de nieuwe drank gedistilleerd onder toevoeging van jeneverbessen. Varkens zorgen voor extra inkomsten doordat ze worden vetgemest met afval uit de distilleerketels. Wegens het brandgevaar en de stank van de varkensmest worden de distilleerderijen verbannen naar de randvan de stad. De mest gaat naar tuinderijen, onder meer in het Westland.